肾友在饮食上，有一个重要原则——“优质低蛋白”。

主要是因为优质蛋白质更有利于被人体吸收，代谢废物少，不会加重肾脏负担，避免肾损伤加重。

(资料图片)

鱼肉营养丰富，富含优质蛋白质，是慢性肾友理想的食物之一。

那么，肾友知道自己应该怎么吃鱼吗？

Part 01

鱼肉的营养价值有多高

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高蛋白

鱼肉是优质蛋白质的来源，含量丰富，为猪肉的两倍，其所含的氨基酸比例非常适合人体所需。

不仅如此，鱼肉的脂肪含量也比较低，大部分鱼肉的脂肪含量都在5%以下，不会引起血脂升高。

02

富含Omega-3

Omega-3是一种对心血管健康非常有益的营养素，可以降低血脂、减少血栓形成，有助于预防心脏病等慢性疾病。

03

含有丰富营养素

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维生素和矿物质丰富多样，如维生素D、维生素B12、尼克酸和钙、磷、铁等。

维生素D对于骨骼健康非常重要，维生素B12则有助于神经系统和红细胞的正常功能，钙、磷、铁对身体来说益处就更多了。

从营养价值来看，鱼肉就是肾友的天然保健品。

Part 02

吃淡水鱼还是深海鱼？

在选择鱼类时，淡水鱼和深海鱼所含的营养成分大致相同，只是海鱼生活在海里，其矿物质和维生素的含量会稍高一些。

淡水鱼，如鲤鱼、鲫鱼和鲈鱼，通常脂肪含量低、蛋白质含量高。

在获取优质蛋白的需求之外，肾友还要限制钾和磷的摄入量，而淡水鱼正好也符合这一点，所以十分适合肾友食用。

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深海鱼，如三文鱼、金枪鱼和鳕鱼，Omega-3、牛磺酸的含量都比淡水鱼高，对心脏健康有益，可以降低心血管疾病的风险。

不过其中较高含量的钾和磷，则会加重肾脏负担。

加上深海鱼的嘌呤含量也高，如果肾友有痛风或高尿酸血症等相关问题，也需要避免摄入。

从营养适配度、鱼肉价格、获取难易度来看，淡水鱼都是肾友更好的选择。

Part 03

吃鱼注意5件事

01

少吃“假鱼”

鱿鱼、甲鱼等，虽然名字叫鱼，但它们并不是真正的鱼类。

鱿鱼是水中的软体动物，甲鱼是水陆两栖爬行动物，这两类“假鱼”含有较高的嘌呤和磷，会加重肾脏负担，特别是对于肾功能不全的肾友来说，最好不要吃。

02

不吃加工鱼

加工鱼通常含有较高的磷、钠含量，这对肾脏功能受损的人来说会增加肾脏负担，可能导致液体潴留，加速尿毒症的来临。

03

少喝鱼汤

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对于肾友来说，鱼汤不适合频繁饮用。

鱼汤中的钙和蛋白质含量相对较低，大部分蛋白质存在于鱼肉中。

同时，鱼汤中大量的水、钠、钾、磷、嘌呤、脂肪等成分，可加重水肿、增加血压。

不利于肾友控制病情。

04

适量食用

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鱼肉富含优质蛋白质和健康脂肪，对于维持身体健康和肾功能有积极的影响，但是这并不意味着肾友可以肆无忌惮地食用。

营养指南建议，肾友每天可摄入100克鱼肉，过多会给肾脏造成负担。

05

选择合适的烹饪方式

不建议肾友生吃鱼，因为“生吃”可能感染寄生虫、肠胃炎等疾病。

煎、烤、油炸、清蒸、煲汤，比较推荐清蒸和煮汤的做法。

有高尿酸、高血磷、高血钾等合并症问题的肾友，可以选择煮汤的方式，煮汤会将鱼肉中许多的嘌呤、磷、钾溶解在汤中，吃鱼肉弃鱼汤。

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